Trong lĩnh vực y học dự phòng và dinh dưỡng cộng đồng, chế độ ăn uống hợp lý được xem là yếu tố nền tảng trong việc bảo vệ và nâng cao sức khỏe toàn diện. Nhiều nghiên cứu quốc tế đã chỉ ra mối liên hệ chặt chẽ giữa chế độ dinh dưỡng và nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm phổ biến như bệnh tim mạch, đái tháo đường, béo phì và một số loại ung thư.